Le premier gala Gault&Millau Maroc a rendu son verdict à Rabat, avec un palmarès qui met en lumière les talents les plus remarqués de la scène culinaire nationale. Pour cette édition inaugurale, c’est Fayçal Bettioui qui s’impose comme l’un des grands noms de la soirée, sacré cuisinier de l’année.
À la tête du restaurant TROIS, à Casablanca, le chef confirme son statut de figure montante de la gastronomie marocaine contemporaine. Son travail s’inscrit dans cette nouvelle dynamique où les produits du terroir, la précision technique et une lecture plus actuelle de la cuisine marocaine trouvent un terrain d’expression ambitieux.
Le palmarès a également distingué d’autres personnalités du secteur : Mehdi Tobrouki a été nommé pâtissier de l’année, Imad Yazidi sommelier de l’année, tandis que Hanane Bouriqui a reçu le prix de jeune talent de l’année. Des récompenses qui rappellent que la gastronomie ne se joue pas uniquement en cuisine, mais aussi dans la pâtisserie, le service, la cave, la transmission et l’émergence de nouveaux profils.
Avec cette première édition, Gault&Millau Maroc installe un repère attendu dans le paysage gastronomique du Royaume. Après la présentation du guide, place désormais aux résultats : un palmarès qui consacre des trajectoires, encourage une nouvelle génération et confirme l’élan d’une scène culinaire marocaine de plus en plus visible.
