Disfrutar couronné meilleur restaurant au monde !

by La Rédaction

Dans le monde de la gastronomie, le restaurant Disfrutar de Barcelone, fondé par les chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, a été sacré meilleur restaurant au monde pour l’année 2024 par le prestigieux classement 50 Best Restaurants. Ce trio de chefs, anciennement du célèbre elBulli, est reconnu pour ses plats innovants et techniques, servis de manière ludique.

Le classement, lancé en 2002 en réponse au Michelin par un groupe de presse britannique, met de nouveau en avant les talents espagnols. Asador Etxebarri dans le Pays basque et Diverxo à Madrid occupent respectivement les deuxième et quatrième places. La France n’est pas en reste avec le restaurant Table de Bruno Verjus à Paris, qui grimpe à la troisième position, et trois autres établissements parisiens figurant dans le top 50.

L’Amérique Latine brille également avec Maido à Lima, reconnu comme le meilleur restaurant sud-américain, se classant cinquième. L’Amérique du Nord est représentée par Atomix à New York en sixième position.

Dans le monde arabe, le seul restaurant en lice, situé à Dubaï, fait, faut-il le mentionner, bonne figure, en se hissant au 13e rang mondial.

Le classement 50 Best Restaurants, composé de votes de plus de 1000 experts indépendants de la gastronomie, est souvent critiqué pour son manque de transparence et d’équité, notamment par des chefs français. Cependant, il reste une référence incontournable pour les tendances culinaires mondiales, audacieux dans ses choix comparé au traditionnel guide Michelin.

Parmi les autres distinctions, le restaurant Schloss Schauenstein en Suisse se positionne à la 47e place, mettant en lumière la diversité et la richesse des cuisines mondiales émergentes, notamment celles de la Thaïlande.

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