La gastronomie marocaine s’apprête à franchir une nouvelle étape avec la sortie officielle du premier Guide Gault & Millau Maroc, annoncée pour le 27 juin 2026 lors d’un gala consacré à la restauration, au tourisme et aux métiers de bouche.
Pour cette première édition, les inspecteurs ont parcouru le Royaume afin d’évaluer anonymement et de manière indépendante plus de 220 établissements. Au terme de cette sélection, 135 tables ont été retenues pour figurer dans le guide, avec l’ambition de refléter la diversité et le dynamisme de la scène culinaire nationale.
Portée par la Fédération Nationale des Restaurateurs du Maroc et Gault & Millau Maroc, l’initiative met notamment en avant le travail d’Imane Rmili, présidente de la Fédération. Elle vise à valoriser les chefs, les restaurateurs, les producteurs et les artisans qui participent au rayonnement d’une cuisine marocaine attachée à ses traditions, mais de plus en plus ouverte à la créativité contemporaine.
Au-delà du palmarès, ce nouveau guide pourrait renforcer l’attractivité du Royaume auprès des voyageurs en quête d’expériences culinaires de qualité, tout en offrant une reconnaissance supplémentaire aux professionnels du secteur.
