Lundi soir, la gastronomie casablancaise avait rendez-vous avec l’excellence. Réuni autour des grandes figures de la restauration de la capitale économique, le Club des Uniques de Casablanca a dévoilé son palmarès 2026 des célèbres « Fourchettes », distinctions attribuées aux établissements et chefs ayant marqué l’année par la qualité de leur cuisine, leur régularité et leur contribution au rayonnement gastronomique local.
Organisée dans une ambiance à la fois élégante et conviviale, cette soirée a rassemblé professionnels du secteur, restaurateurs et passionnés de gastronomie autour d’un même objectif : célébrer le savoir-faire culinaire marocain et encourager l’excellence dans un univers en constante évolution. Le dîner de gala, orchestré par le chef Brahim Aït Hammou du restaurant La Bazenne, a également permis de mettre en lumière une nouvelle génération de chefs qui participe activement au dynamisme de la scène culinaire casablancaise.
Cette année, plusieurs établissements emblématiques se sont distingués avec trois Fourchettes, la plus haute distinction décernée par le Club des Uniques. Parmi eux, La Bavaroise de Mourad Moutrib, La Bazenne de Brahim Aït Hammou, Gare aux Gorilles d’Amine et Marion Chraibi, Le 7ème Ciel d’Edouard Henry ou encore La Table III de Fayçal Bettioui. Dans la catégorie des deux Fourchettes, L’Avenue de Rachid Rouas, La Braise d’Or de l’Hôtel Marriott Casablanca dirigée par Taki Kabbaj ainsi que le Restaurant du Port Mohammedia de Sabah Boulrich figurent également au palmarès. Enfin, La Cantine de Gauthier de Khalid Bazid a reçu une Fourchette.
Au-delà des distinctions, cette cérémonie confirme surtout la vitalité de la gastronomie casablancaise, portée par des chefs qui mêlent créativité, héritage culinaire et ouverture internationale. À travers cette initiative, le Club des Uniques poursuit sa mission de valorisation des métiers de bouche tout en soutenant les talents qui façonnent aujourd’hui l’identité gastronomique de Casablanca.
Après plus de soixante-quinze ans d’existence, le Club des Uniques continue ainsi de défendre une certaine idée de l’excellence et du raffinement à la marocaine, où la table reste un véritable art de vivre.
