À Marrakech, une nouvelle adresse fait dialoguer gastronomie et art de vivre marocain. Le Four Seasons Resort Marrakech dévoile Inara Restaurant & Lounge, un lieu inspiré de l’élégance des riads traditionnels, avec sa fontaine centrale, ses terrasses ouvertes sur les jardins et ses palmiers. Imaginé comme une célébration du patrimoine du Royaume, Inara cultive une atmosphère où l’hospitalité marocaine rencontre le raffinement contemporain. Aux commandes de cette nouvelle expérience culinaire, Jean-Denis Rieubland, chef exécutif de l’établissement et Meilleur Ouvrier de France, revisite les recettes du terroir sans en perdre l’âme.
Dans les assiettes, le Maroc se raconte avec générosité et quelques audaces bien senties. Pastilla de caille au foie gras et jus aux amandes, homard bleu d’Oualidia aux pommes et fenouils safranés, tangia marrakchia ou encore épaule d’agneau braisée à l’orange : la carte voyage entre grands classiques régionaux et interprétations contemporaines. Le couscous y occupe naturellement une place de choix, tandis que les desserts explorent les parfums de rose, de dattes, d’amlou et de safran. Une cuisine qui privilégie autant le partage que la créativité, dans un décor où chaque détail rappelle les grandes maisons marocaines.
Mais Inara ne se contente pas de séduire les palais. Le restaurant entend aussi faire vivre les traditions artistiques du Royaume à travers une programmation musicale et culturelle : Melhoun de Marrakech, sonorités du Chgouri et mélodies de l’Al-Âla, héritées de la tradition arabo-andalouse. Les saisons inspireront également des menus éphémères, à commencer par l’automne, célébré autour des olives, des dattes et des vendanges. Ouvert tous les jours de midi à 23 heures, Inara ajoute ainsi une nouvelle adresse à la scène gastronomique marrakchie, avec une ambition : faire de chaque repas une rencontre entre les saveurs, les arts et les traditions du Maroc.
