À Casablanca, l’année 2025 sentira bon la pâte levée et les saveurs métissées. Le 26 novembre prochain, la capitale économique du Maroc accueillera la 3ᵉ édition du Championnat de Pizza Maroc, sous le slogan prometteur : « Technicité italiennes, saveurs marocaines ». Une rencontre gastronomique unique, où l’art de la pizza devient un véritable terrain d’expression culinaire.
Organisé au siège de Higel Maroc, cet événement orchestré par Dado’s Consulting en partenariat avec la Chambre de Commerce Italienne au Maroc réunira l’élite des pizzaiolos marocains. À la clé : douze minutes chrono pour impressionner un jury international d’experts et décrocher le titre convoité de Champion du Maroc 2025. Mais au-delà de la performance, c’est une véritable vitrine du savoir-faire artisanal local qui sera mise en lumière, mêlant passion, innovation et excellence.
Depuis sa création en 2022, le championnat poursuit un double objectif : professionnaliser la filière et révéler les jeunes talents du royaume. Il marque également une avancée importante dans le lancement de la première Académie Marocaine de Formation de Pizzaiolos, une initiative ambitieuse pour structurer durablement ce métier en pleine mutation.
Le jury, lui, sera composé de figures prestigieuses du monde culinaire. Parmi eux, Massimiliano Saieva, légende vivante de la pizza et fondateur de ASR Pizza LAB, Federico Dado, expert gastronomique et initiateur du championnat, ainsi que Giulio Frascatani, président de la Chambre de Commerce Italienne. Côté marocain, le chef Taki Kabbaj, fin connaisseur des saveurs marocaines et passé par les plus grandes maisons françaises, apportera son regard affûté sur les créations en lice.
Soutenu par des partenaires de renom comme Italforni, Toschi, Higel Maroc ou encore la Chambre de Commerce Italienne, l’événement s’annonce aussi sérieux qu’engagé. Et pour récompenser le grand vainqueur : un voyage de trois jours en Italie avec une formation professionnelle exclusive, pour plonger dans l’excellence transalpine au contact des meilleurs maîtres pizzaiolos.
Un concours, donc, mais surtout un manifeste culinaire. Celui d’une nouvelle génération de pizzaiolos marocains prêts à s’emparer d’un art italien avec audace, passion et une touche bien de chez eux.
