À Casablanca, l’art de recevoir vient de franchir un nouveau cap. Le Sofitel Tour Blanche dévoile deux nouveaux restaurants gastronomiques, véritables incarnations de son élégance contemporaine : Min Koy, une immersion subtile dans la culture japonaise, et Brasserie Flâneur Casablanca, un hommage vibrant aux grandes brasseries du monde. Ces deux adresses inédites s’inscrivent dans un projet global de rénovation du Sofitel, déjà amorcé par la transformation du hall d’entrée : matériaux chauds, lumière tamisée, ambiance feutrée… un contraste doux avec la blancheur éclatante de la ville.
Min Koy : entre grâce nippone et excellence culinaire
Dans une atmosphère intime de quarante couverts, Min Koy élève la gastronomie japonaise au rang d’art. Inspiré des minka, les maisons traditionnelles japonaises, le décor mise sur des lignes pures, des matières naturelles et une spectaculaire carpe sculptée suspendue au plafond. On y respire le raffinement zen.
La carte, pensée comme une balade entre sushis, sashimis d’exception et assiettes à partager, magnifie les produits les plus fins. Chaque plat est une œuvre : précision des découpes, justesse des accords, présentation millimétrée. L’expérience se poursuit au bar avec des cocktails inspirés – shiso, yuzu ou saké infusé – et, certains soirs, des sets musicaux discrets viennent parfaire cette parenthèse japonaise.
Aux commandes, le talentueux Chef Federico Navarro Casupanan, fort d’un parcours international de haut vol, apporte sa vision exigeante et poétique de la cuisine.
Brasserie Flâneur : élégance voyageuse et esprit parisien
Avec ses soixante couverts et ses alcôves accueillantes, Brasserie Flâneur devient le nouveau salon chic de Casablanca. Entre les codes des gentlemen’s clubs londoniens et l’âme des brasseries parisiennes, le lieu distille une atmosphère à la fois mondaine et décontractée.
À table, on retrouve les classiques de la brasserie internationale – club sandwich, risotto, salade César – subtilement revisités, mais aussi une sélection de plats marocains élégamment réinterprétés. Deux rendez-vous rythment la journée : un brunch généreux qui met la ville en appétit, et un tea time raffiné autour de thés fins et pâtisseries maison.
Le Chef Mohamed Abaragh, formé auprès des plus grands, insuffle à sa cuisine un savant mélange de maîtrise française et de créativité marocaine. Finaliste du World Burger Contest 2025, il signe ici une partition gourmande et accessible.
L’alliance du goût et du style
Avec Min Koy et Brasserie Flâneur Casablanca, le Sofitel Tour Blanche réussit le pari d’enrichir l’expérience casablancaise d’une double proposition gastronomique qui séduit aussi bien les fins gourmets que les esthètes. Deux tables, deux ambiances, une même promesse : celle d’un luxe sensible, où chaque plat, chaque détail, raconte une histoire.
À tester absolument, et à savourer avec les cinq sens.
