C’est un souffle d’Italie qui vient d’emporter les honneurs des World Culinary Awards 2025. À Agadir, dans l’écrin raffiné de l’hôtel The View, le restaurant Le Sensya a été sacré « Africa’s best Italian cuisine restaurant 2025 ». Une distinction prestigieuse qui confirme la montée en puissance du Maroc sur la scène gastronomique internationale, tout en saluant la vision singulière du chef étoilé Francesco Franzese.
Originaire de Naples, Francesco Franzese n’est pas de ceux qui répètent les classiques sans âme. Il les transcende. Au Sensya, chaque plat devient un poème culinaire, une traduction sensorielle de son Italie intérieure. Si les racines sont là — profondes, sincères — l’interprétation est contemporaine, subtile, parfois audacieuse. C’est une cuisine italienne sans folklore, mais avec une rigueur de haute couture et une émotion palpable à chaque bouchée.
Le choix du lieu n’est pas anodin. Dans l’ambiance feutrée de The View Agadir, avec son architecture élégante et ses panoramas apaisants, l’expérience se vit comme une parenthèse. Rien n’est laissé au hasard : le rythme du service, le dressage des plats, l’accord des vins, tout participe à cette lente montée en intensité gustative. Le Sensya ne se contente pas de nourrir, il émeut. Il raconte une histoire, celle d’un chef qui a trouvé au Maroc un terreau fertile pour réinventer ses racines.
Ce prix, décerné par les World Culinary Awards, est aussi une reconnaissance du positionnement du groupe The View hotels. En soutenant des talents de ce calibre, le groupe affirme sa volonté de porter haut les valeurs d’un art de vivre marocain cosmopolite, exigeant et raffiné. Une stratégie qui porte ses fruits : Le Sensya s’impose aujourd’hui comme l’un des étendards de la gastronomie d’inspiration italienne sur le continent africain.
Dans une époque où la cuisine se consomme autant qu’elle se partage, cette reconnaissance vient rappeler que l’excellence est toujours affaire d’âme, de gestes précis et de vision. Francesco Franzese en est la preuve vivante. Et Le Sensya, son manifeste.
