Les repas en avion traînent souvent une réputation peu flatteuse : fades, réchauffés et loin d’être appétissants. Pourtant, certaines compagnies aériennes réussissent à transformer cette expérience culinaire en un véritable voyage gastronomique à 30 000 pieds. Selon les Global Tastemaker Awards et Tasting Table, Emirates domine le classement mondial grâce à une offre culinaire d’exception, suivie de près par Turkish Airlines et Singapore Airlines.
À bord d’Emirates, chaque détail est en effet soigné pour offrir une expérience culinaire hors du commun. Des plats innovants comme le Biryani au jacquier jusqu’aux douceurs exquises telles que le gâteau truffé au chocolat, la compagnie émiratie ne laisse rien au hasard. Le service est à la hauteur de sa réputation, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à la présentation des assiettes, qu’importe la classe de voyage.
Juste derrière, Turkish Airlines se distingue par la présence de chefs à bord sur certains vols long-courriers. Les passagers peuvent savourer des spécialités turques emblématiques telles que le kebab grillé ou encore des sandwichs gourmets préparés avec soin. Ce souci du détail gastronomique fait de chaque vol une expérience mémorable pour les papilles.
En troisième position, Singapore Airlines tire son épingle du jeu avec son célèbre service “Book the Cook”, permettant aux passagers de précommander leur repas avant le vol. Une attention particulière est portée à l’adaptation des saveurs en fonction de la pression en cabine, garantissant ainsi une expérience gustative optimale, même à haute altitude.
Le classement continue avec des noms prestigieux comme Cathay Pacific, connue pour ses repas dignes d’une grande table avec du caviar, du champagne millésimé et des plats comme le filet de bœuf tendre. Qatar Airways, quant à elle, brille par son menu à la carte disponible pour les passagers de Première Classe et de Classe Affaires, proposant des plats raffinés tels que la salade burrata ou l’agneau préparé avec une précision remarquable.
Du côté d’Air France, la tradition culinaire française est mise à l’honneur grâce à des collaborations avec des chefs étoilés et des menus élaborés avec des produits de qualité. De même, Korean Air impressionne avec son engagement gastronomique récompensé par le prestigieux Mercury Prize. Les passagers de Première Classe bénéficient d’une sélection de repas variés tout au long du vol.
ANA (All Nippon Airways), de son côté, s’appuie sur le savoir-faire de chefs japonais comme Toru Okuda pour proposer des plats délicats et raffinés. Etihad Airways privilégie une approche durable en collaborant avec des fermes locales pour garantir fraîcheur et qualité dans ses repas. Enfin, Delta Air Lines ferme le classement avec une offre culinaire innovante et écoresponsable, incluant des plats savoureux tels que l’osso buco braisé.
Dans un ciel souvent marqué par des plateaux-repas décevants, ces dix compagnies aériennes prouvent donc qu’il est possible de transformer un repas en vol en une véritable expérience gastronomique. De quoi donner envie de voyager non seulement pour la destination, mais aussi pour le plaisir de déguster un repas digne des plus grandes tables, même à 30 000 pieds d’altitude.
